Aroma para repetir

“Lo más complicado de la franquicia es que aún no hay suficientes baristas que garanticen la idéntica preparación de nuestro café en los carritos”, dice Juan José Bozzo, gerente de Caffe Latte, marca que desde hace 3 años busca posicionarse como un café al paso de alta calidad. Como gerente de Gloton´s –restaurante de 24 horas en Miraflores- Bozzo lleva varios años estudiando el café, tras aliarse con una empresa tostadora y proveedora de café especial proveniente del Cusco, Cerro de Pasco, Moyobamba y Junín. “Los dos productos con los que trabajamos son el gourmet y el blend, 100% peruano, pues cada grano aporta un grado de sabor, aroma, cuerpo y acidez”. Esto le permite ofrecer en Caffe Latte sabores como el iced moka y el iced capuchino. Bozzo dice que su propuesta va de la mano con el “boom” cafetero de Lima. Basta saber que en la capital hay más de 20 Starbucks (con miras a provincias) y franquicias internacionales, que ahora también sirven café, como Dunkin` Donuts y Mc Donald`s. Caffe Latte tiene módulos de atención en la puerta de seis supermercados Wong de Lima y también en Asia (durante el verano). La idea es que la franquicia cobre fuerza en el 2009. Como mínimo, quien esté interesado necesitará US$ 15,000 para adquirir la marca, el módulo, el café y los insumos. “Pueden colocarse en centros comerciales, clínicas, oficinas... Es un negocio con potencial, de mucha rentabilidad. Nosotros hemos crecido, como mínimo, 40% este año”, concluye. Caffe Latte no necesita azúcar para endulzar las palabras de su dueño.